Những vật dụng nào nên và không nên cho vào nồi chiên không dầu

Nội dung chính

Nồi chiên không dầu có đặc điểm gì?

Nồi chiên không dầu là một thiết bị gia dụng hiện đại trong nhà bếp, được thiết kế để chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng luồng không khí nóng lưu thông mạnh mẽ, thay vì dầu mỡ như phương pháp chiên truyền thống.

Nhờ vào công nghệ này, nồi chiên không dầu không chỉ giúp giảm lượng dầu mỡ trong món ăn mà còn giữ nguyên được hương vị thơm ngon, đồng thời mang lại lợi ích rõ rệt cho sức khỏe.

Nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng thanh nhiệt để tạo ra nhiệt lượng. Khi được cấp điện, thanh nhiệt này sẽ làm nóng không khí bên trong nồi.

Quạt tản nhiệt sau đó luân chuyển luồng không khí nóng này xung quanh thực phẩm với tốc độ cao, giúp thực phẩm chín đều từ bên trong và tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.

Quá trình này mô phỏng phương pháp chiên ngập dầu nhưng lại sử dụng rất ít hoặc không cần dầu mỡ, giúp giảm đáng kể lượng chất béo trong món ăn.

Sử dụng nồi chiên không dầu mang lại nhiều lợi ích như giảm thiểu lượng dầu mỡ tiêu thụ, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tiết kiệm thời gian nấu nướng và giữ không gian bếp sạch sẽ hơn nhờ không có dầu mỡ bắn ra.

Tuy nhiên, không phải vật dụng nào cũng bỏ vào nồi chiên không dầu được, vậy những vật dụng nào nên và không nên cho vào nồi chiên không dầu?

Những vật dụng nào nên và không nên cho vào nồi chiên không dầu? (Hình từ Internet)

Những vật dụng nào được phép cho vào nồi chiên không dầu?

Khi sử dụng nồi chiên không dầu, có một số vật dụng an toàn và phù hợp để chế biến thực phẩm, bao gồm:

(1) Vật dụng bằng gốm, sứ

Các vật dụng này có khả năng chịu nhiệt tốt, vì gốm được nung ở nhiệt độ từ 700-800°C và sứ lên đến 1300°C, trong khi nhiệt độ tối đa của nồi chiên không dầu chỉ khoảng 200°C.

Tuy nhiên, cần lưu ý không thay đổi nhiệt độ đột ngột để tránh làm vỡ gốm, sứ. Ngoài ra, bát đĩa sứ có họa tiết hoặc viền kim loại không nên sử dụng vì chúng có thể chứa kim loại nặng và làm hỏng nồi.

(2) Vật dụng thủy tinh chịu nhiệt

Thủy tinh có thể chịu nhiệt cao, lên đến 400°C hoặc thậm chí 1200°C đối với các sản phẩm cao cấp, rất thích hợp để sử dụng trong nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, giống như gốm, sứ, cần để vật dụng thủy tinh nguội hoàn toàn trước khi cho lại vào nồi.

(3) Vật dụng làm từ inox

Inox có khả năng chịu nhiệt cao lên đến 1000°C, phù hợp để sử dụng trong nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, để tránh truyền nhiệt không đều, không nên đặt các vật dụng inox cùng lúc với các vật liệu khác như gốm, sứ hoặc thủy tinh.

(4) Giấy nướng bánh

Giấy nướng bánh được phủ silicon, chịu nhiệt tốt khoảng 200°C, giúp ngăn thực phẩm dính vào nồi và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, cần đảm bảo giấy không thừa ra ngoài vỉ chiên để tránh cháy khi tiếp xúc với quạt đối lưu.

(5) Giấy bạc và giấy nến

Giấy bạc dùng để bọc thực phẩm và giấy nến giúp ngăn dầu mỡ bám vào nồi. Lưu ý không sử dụng giấy bạc với thực phẩm chứa axit như chanh hoặc giấm, vì axit có thể làm hỏng giấy bạc. Giấy nến chỉ nên sử dụng ở nhiệt độ dưới 250°C để tránh cháy.

(6) Khuôn, khay silicon chịu nhiệt

Silicon có khả năng chịu nhiệt từ -50°C đến 300°C, phù hợp với nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ các vật dụng silicon trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

Với những vật dụng này, bạn có thể thoải mái sử dụng trong nồi chiên không dầu mà không lo về sự an toàn và hiệu quả nấu nướng.

Những vật dụng nào không nên cho vào nồi chiên không dầu?

Có ba loại vật dụng bạn tuyệt đối không nên cho vào nồi chiên không dầu vì tính chịu nhiệt thấp và khả năng gây hại khi gặp nhiệt độ cao:

(1) Đồ dùng làm từ nhựa

Nhựa chứa các hợp chất như phthalate, bisphenol A (BPA) và polyvinyl chloride (PVC), có thể chảy hoặc cháy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Khi bị nung nóng, nhựa còn giải phóng các hóa chất độc hại, ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe người dùng. Do đó, chỉ nên sử dụng đồ nhựa để đựng thức ăn đã nấu chín.

(2) Đồ dùng bằng gỗ

Gỗ có khả năng chịu nhiệt thấp (chỉ khoảng 100-110°C), vì vậy khi cho vào nồi chiên không dầu, gỗ có thể bị biến dạng, nứt gãy hoặc khô. Nếu cần sử dụng đồ gỗ, chỉ nên áp dụng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100°C) để hâm nóng thực phẩm nhưng việc này không được khuyến khích thường xuyên.

(3) Vật dụng làm bằng giấy

Các loại giấy thông thường như giấy A4 hay giấy ăn không có lớp chống dính và rất dễ cháy. Vì vậy, bạn không nên cho chúng vào nồi chiên không dầu, tránh nguy cơ cháy và gây hại cho thiết bị.

Những vật dụng này không chỉ ảnh hưởng đến an toàn khi nấu nướng mà còn có thể làm hỏng nồi chiên không dầu, nên cần tránh sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.