Măng vầu là măng gì? Có gì đặc biệt mà nhiều người đua nhau mukbang?

Nội dung chính

Măng vầu là măng gì? Có gì đặc biệt mà nhiều người đua nhau mukbang?

1. Măng vầu là măng gì?

Măng vầu là loại măng non mọc từ cây tre vầu – một loài tre thuộc họ tre nứa, phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam như Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Hòa Bình, Thanh Hóa, Nghệ An.

Măng vầu có hình dáng thon dài, bẹ màu nâu nhạt hoặc xanh rêu, phần thân trắng ngà. Khi ăn, măng có vị ngọt nhẹ, hơi đắng nhưng không chát như măng rừng khác.

2. Điểm đặc biệt của măng vầu khiến nhiều người đua nhau mukbang

- Hương vị độc đáo: Măng vầu có vị đắng nhẹ lúc đầu, nhưng khi nhai kỹ lại có hậu ngọt thanh, rất đặc biệt. Chính sự kết hợp giữa đắng – ngọt này khiến nhiều người tò mò và thích thú khi thưởng thức.

- Ăn giòn sần sật: Khi chế biến, măng vầu vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, không bị xơ như một số loại măng khác.

- Có thể ăn sống trực tiếp: Đây là điểm khác biệt lớn nhất! Không giống các loại măng khác cần luộc nhiều lần để khử độc, măng vầu non có thể ăn sống sau khi bóc bẹ và rửa sạch. Khi ăn sống, măng có vị đắng nhưng rất lạ miệng, nhiều người coi đây là một thử thách thú vị khi mukbang.

- Chế biến đa dạng: Măng vầu có thể chế biến thành nhiều món như măng vầu luộc chấm mắm tôm, măng vầu nướng, măng xào lá lốt, măng vầu muối chua, măng om thịt vịt…

- Mùa măng ngắn, hiếm có: Măng vầu chỉ xuất hiện vào mùa xuân và đầu hè (từ tháng 1 - 4 dương lịch), nên nhiều người đua nhau săn lùng để trải nghiệm.

- Hot trend trên mạng xã hội: Nhiều TikToker và YouTuber thực hiện thử thách ăn măng vầu sống trong các video mukbang, góp phần làm loại măng này trở nên nổi tiếng hơn.

3. Ăn măng vầu có tốt không?

- Giàu chất xơ – hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm táo bón.

- Ít calo – phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân.

- Chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi, sắt.

Lưu ý: Dù có thể ăn sống, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu do chứa một lượng nhỏ độc tố tự nhiên là cyanogenic glycoside, khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành axit xyanhydric (HCN) – một chất gây ngộ độc nếu ăn với số lượng lớn hoặc chế biến không đúng cách. Vì vậy, tốt nhất vẫn nên luộc sơ trước khi ăn.

(4) Giá măng vầu có đắc không?

Giá của măng vầu có thể thay đổi tùy theo thời điểm, nguồn cung và khu vực bán. Dưới đây là một số thông tin về giá măng vầu:

Măng vầu tươi: Vào đầu mùa, giá măng vầu tươi thường dao động từ 45.000 – 50.000 đồng/kg. Trong những năm trước, giá đầu mùa chỉ khoảng 15.000 – 20.000 đồng/kg, nhưng do thời tiết khô hạn và sản lượng giảm, giá đã tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, gần đây nhiều người đang săn tìm mua loại măng này để ăn thử cho nên giá thị trường loại măng này khá cao, có thể dao động từ vài chục đến trăm thậm chí là vài trăm nghìn/kg tùy thời điểm.

Măng vầu khô: Măng vầu sau khi được sơ chế và sấy khô có giá cao hơn do quá trình chế biến công phu. Giá măng vầu khô loại 1 tham khảo khoảng 300.000 đồng/kg.

Kết luận

Măng vầu gây sốt trong các video mukbang nhờ hương vị lạ, giòn ngon và có thể ăn sống. Đây là món ăn độc đáo trong ẩm thực vùng cao, vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng. Nếu bạn chưa thử thử thách ăn măng vầu sống, hãy trải nghiệm ngay khi vào mùa nhé.

Măng vầu là măng gì? Có gì đặc biệt mà nhiều người đua nhau mukbang? (Hình từ Internet)

Trường hợp ăn măng vầu bị ngộ độc thì có các biện pháp khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm nào?

Theo khoản 2 Điều 53 Luật An toàn thực phẩm 2010 có quy định về các biện pháp khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm bao gồm:

- Phát hiện, cấp cứu, điều trị kịp thời cho người bị ngộ độc thực phẩm;

- Điều tra vụ ngộ độc thực phẩm, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc;

- Đình chỉ sản xuất, kinh doanh; thu hồi và xử lý thực phẩm gây ngộ độc đang lưu thông trên thị trường;

- Thông báo ngộ độc thực phẩm cho các tổ chức, cá nhân có liên quan;

- Thực hiện các biện pháp phòng ngừa nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.