Cách gói bánh tét bằng lá dong
Nội dung chính
Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt. Vốn mang đậm nét văn hóa dân tộc, bánh tét được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, nhưng qua đôi bàn tay khéo léo, món ăn này lại trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc gói bánh tét bằng lá dong
Để gói được những chiếc bánh tét ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Các nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt heo và lá dong. Mỗi nguyên liệu đều có cách chọn mua riêng biệt để đảm bảo bánh có chất lượng tốt nhất.
- Gạo nếp: Bạn nên chọn loại gạo nếp mới, hạt to, tròn đều và có màu trắng đục. Gạo nếp sẽ quyết định độ dẻo của bánh, vì vậy việc chọn gạo chất lượng là rất quan trọng.
- Đậu xanh: Đậu xanh cần được bóc vỏ và ngâm nước để mềm. Đậu phải mẩy, không bị lép hay sâu.
- Thịt heo: Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bánh tét. Thịt phải tươi ngon, có màu hồng nhạt và mỡ trắng, không có mùi lạ. Thịt nên được cắt thành miếng dài vừa ăn và ướp gia vị cho thấm đều.
- Lá dong: Lá dong là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tét. Lá dong cần được rửa sạch, phơi ráo nước và tách phần sống lá ra để dễ dàng gói.
Cách gói bánh tét bằng lá dong
Việc gói bánh tét bằng lá dong không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để bánh có hình dáng đẹp mắt và chín đều. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể gói được những chiếc bánh tét thơm ngon, chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi gói bánh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu:
Gạo nếp: Gạo nếp rửa sạch, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng để nở đều, sau đó vớt ra để ráo và xóc với một ít muối cho đậm đà.
Đậu xanh: Đậu xanh ngâm nước khoảng 4 tiếng, sau đó luộc cho mềm. Khi đậu chín, bạn tán nhuyễn và thêm chút muối để tạo vị mặn nhẹ.
Thịt heo: Thịt heo rửa sạch, cắt thành miếng dài khoảng 7-10cm. Sau đó, ướp thịt với gia vị gồm muối, tiêu và một chút gia vị khác tùy thích để thấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị lá dong
Lá dong cần được rửa sạch và phơi ráo. Sau đó, bạn tách phần sống lá ra để làm cho lá dễ uốn nếp và không bị rách. Để bánh gói chắc chắn, bạn có thể sử dụng 2-3 lá dong chồng lên nhau, tạo thành một lớp nền vững chãi.
Bước 3: Gói bánh
Xếp lá: Đầu tiên, bạn đặt 2 sợi lạt tre song song với nhau. Tiếp theo, bạn đặt 2 lá dong chồng lên sợi lạt và để lá thứ ba nằm ngang trên hai lá đầu tiên. Mục đích của việc này là tạo thành một hình chữ "X" giúp cố định bánh tốt hơn khi gói.
Cho gạo và nhân vào lá: Bạn bắt đầu cho một lớp gạo nếp vào giữa phần lá dong, sau đó dàn đều ra. Tiếp theo, cho một lớp đậu xanh lên trên gạo nếp. Đặt một miếng thịt heo đã ướp lên trên lớp đậu xanh, rồi phủ thêm một lớp đậu xanh và một lớp gạo nếp nữa.
Cuộn bánh: Sau khi cho đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu cuộn bánh lại một cách chặt tay. Cẩn thận gấp các mép lá lại sao cho không bị hở và các lớp nhân không bị bung ra ngoài. Dùng lạt tre buộc chặt hai đầu của bánh để cố định bánh tét. Sau khi cuộn bánh, bạn có thể dùng một sợi lạt dài buộc thêm ngang qua để bánh chắc chắn hơn.
Cách nấu bánh tét bằng lá dong đơn giản
Sau khi gói bánh xong, công đoạn tiếp theo là luộc bánh. Đây là bước quan trọng để bánh chín đều, giữ được hương vị thơm ngon của nếp, đậu và thịt.
Bước 1: Chuẩn bị nồi nấu
Bạn nên dùng nồi lớn để luộc bánh tét, đảm bảo bánh được ngập nước trong suốt quá trình luộc. Trước khi cho bánh vào, hãy xếp một lớp lá chuối hoặc lá dong dưới đáy nồi để tránh bánh bị cháy.
Bước 2: Nấu bánh
Đổ nước ngập bánh tét, sau đó đun sôi và giảm lửa nhỏ để bánh chín đều. Thời gian luộc bánh thường kéo dài từ 6 đến 8 giờ. Trong quá trình luộc, bạn cần phải kiểm tra và châm thêm nước sôi để bánh không bị khô.
Để bánh được chín đều, sau mỗi 2-3 giờ, bạn có thể vớt bánh ra, lật lại các đòn bánh để chúng chín cả hai bên.
Bước 3: Hoàn thành bánh tét
Sau khi bánh đã được luộc chín, bạn vớt bánh ra ngoài và để ráo nước. Bánh tét hoàn thành sẽ có màu xanh tự nhiên của lá dong, vỏ bánh dẻo thơm, nhân bánh vừa ăn với gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt heo thơm ngon.
Bánh tét không chỉ là món ăn đặc sắc trong dịp Tết Nguyên Đán mà còn mang đậm giá trị văn hóa của người Việt. Việc gói bánh tét bằng lá dong không quá khó khăn nếu bạn chuẩn bị kỹ càng nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn.
Món bánh sẽ càng thêm đặc biệt khi bạn tự tay thực hiện, cảm nhận được hương vị Tết lan tỏa trong từng chiếc bánh tét. Hãy thử làm bánh tét với lá dong để đón Tết thêm trọn vẹn và ý nghĩa!
Khi nào người lao động được nghỉ Tết 2025?
Ngày 03/12/2024, Bộ Lao động - Thương binh và xã hội ban hành Thông báo 6150/TB-BLĐTBXH năm 2024 về việc nghỉ tết Âm lịch, nghỉ lễ Quốc khánh, nghỉ lễ ngày Chiến thắng 30/4 và ngày Quốc tế lao động 01/5 năm 2025 đối với cán bộ, công chức, viên chức và người lao động.
Theo đó, lịch nghỉ Tết Âm lịch 2025 của công chức, viên chức là từ thứ Bảy ngày 25/01/2025 Dương lịch (tức ngày 26 tháng Chạp năm Giáp Thìn) đến hết Chủ nhật ngày 02/02/2025 Dương lịch (tức ngày mùng 5 tháng Giêng năm Ất Tỵ).
Bên cạnh đó, đối với người lao động khác thì công ty sẽ quyết định thời điểm bắt đầu nghỉ Tết Ất tỵ dựa trên các phương án:
- 1 ngày cuối năm Giáp Thìn và 4 ngày đầu năm Ất Tỵ 2025.
- 2 ngày cuối năm Giáp Thìn và 3 ngày đầu năm Ất Tỵ 2025.
- 3 ngày cuối năm Giáp Thìn và 2 ngày đầu năm Ất Tỵ 2025.
Nếu ngày nghỉ hằng tuần trùng với ngày nghỉ lễ, Tết, được nghỉ bù theo Khoản 3 Điều 111 Bộ luật Lao động 2019.
