Những kinh nghiệm thuê mặt bằng mở quán cafe mà bạn nên biết
Nội dung chính
Mở quán cafe là một dự án kinh doanh thú vị nhưng đòi hỏi nhiều sự chuẩn bị, đặc biệt là việc chọn và thuê mặt bằng. Để giúp bạn thành công trong việc mở quán, dưới đây là kinh nghiệm thuê mặt bằng chi tiết cần lưu ý khi thuê mặt bằng.
Xác định đối tượng khách hàng và phong cách quán cafe.
Trước khi tìm mặt bằng, bạn cần xác định rõ:
Đối tượng khách hàng chính: Sinh viên, dân văn phòng, khách hàng trẻ hay gia đình?
Phong cách quán: Cafe takeaway, cafe sân vườn, quán phong cách hiện đại, vintage,... Từ đó, mặt bằng phù hợp với đối tượng khách hàng và phong cách bạn muốn hướng đến.
Ví dụ: Nếu bạn mở quán cafe phục vụ sinh viên, hãy ưu tiên các khu vực gần trường học. Ngược lại, nếu hướng đến đối tượng dân văn phòng, mặt bằng gần các tòa nhà văn phòng sẽ là lựa chọn tốt.
Những kinh nghiệm thuê mặt bằng mở quán cafe mà bạn nên biết (Hình từ Internet)
Khảo sát vị trí mặt bằng
Giao thông thuận lợi: Lựa chọn vị trí dễ dàng tiếp cận, nằm trên những con đường đông đúc, giao thông thuận tiện. Nên tránh những nơi bị hạn chế chỗ đỗ xe hay giao thông quá phức tạp.
Lượng người qua lại: Khảo sát lượng khách tiềm năng đi qua vị trí mặt bằng, vì lượng người qua lại quyết định rất lớn đến lượng khách ghé quán.
Khu vực xung quanh: Xem xét xung quanh mặt bằng có các quán cafe khác không? Nếu có, cần cân nhắc sự cạnh tranh, đặc biệt về mức giá, phong cách và chất lượng dịch vụ.
Dưới đây là một số vị trí tiềm năng mà bạn có thể cân nhắc khi mở quán cà phê:
- Mặt tiền đường phố: Đây là vị trí đắc địa, giúp quán dễ dàng thu hút sự chú ý của người qua lại, đặc biệt là trên những con phố có lượng xe cộ lớn. Tuy nhiên, giá thuê tại đây thường cao và mức độ cạnh tranh cũng không nhỏ.
- Góc ngã ba, ngã tư: Những vị trí này có ưu điểm là tầm nhìn thoáng đãng, dễ tiếp cận từ nhiều hướng, thuận tiện cho khách hàng ghé qua. Với không gian mở tại góc đường, bạn có thể thiết kế quán rộng rãi, tạo điểm nhấn ấn tượng cho mặt tiền. Tuy nhiên, cần lưu ý tiếng ồn và ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
- Đường hai chiều, ít dải phân cách: Mặt bằng tại những con đường này giúp khách hàng dễ dàng dừng đỗ xe, thuận tiện cho việc ghé thăm quán mà không phải lo ngại về giao thông.
Diện tích và bố trí mặt bằng
Diện tích phù hợp: Tùy thuộc vào quy mô quán, bạn cần tính toán diện tích thuê. Quán cafe nhỏ có thể cần khoảng 30-50m², trong khi quán lớn hơn có thể yêu cầu 100m² trở lên.
Bố trí mặt bằng: Xem xét không gian có thể dễ dàng sắp xếp bàn ghế, khu vực pha chế, quầy thu ngân và các khu vực chức năng khác không. Đảm bảo mặt bằng đủ không gian để thiết kế không gian thoải mái cho khách hàng.
Chi phí thuê mặt bằng và các khoản phí khác
Tiền thuê mặt bằng: Xem xét giá thuê mặt bằng có phù hợp với ngân sách của bạn không. Đừng quên dự trù chi phí ít nhất 6 tháng đầu hoạt động để tránh tình trạng thiếu hụt vốn.
Chi phí phát sinh: Đừng quên các khoản phí liên quan như tiền cọc, phí duy trì mặt bằng (nếu có), chi phí sửa chữa, cải tạo mặt bằng, chi phí điện, nước, bảo vệ, vệ sinh.
Thương lượng giá cả: Khi làm việc với chủ nhà, luôn cố gắng thương lượng để giảm thiểu các khoản phí phát sinh, yêu cầu một thời gian miễn hoặc giảm tiền thuê trong giai đoạn sửa chữa, chuẩn bị.
Thời hạn và điều khoản hợp đồng thuê mặt bằng
Thời gian thuê dài hạn: Thỏa thuận thuê ít nhất 2-3 năm để đảm bảo quán có thời gian hoạt động, xây dựng thương hiệu mà không lo bị thay đổi mặt bằng giữa chừng.
Điều khoản hợp đồng: Xem kỹ các điều khoản liên quan đến thời hạn thuê, tiền cọc, tăng giá thuê, bảo trì, sửa chữa, quyền sử dụng mặt bằng và thời gian thanh toán tiền thuê.
Giấy tờ pháp lý rõ ràng: Đảm bảo mặt bằng có đầy đủ giấy tờ pháp lý như giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà. Tránh thuê những mặt bằng tranh chấp hoặc không có giấy tờ rõ ràng.
Giấy phép kinh doanh: Nếu bạn thuê trong khu thương mại hoặc các khu vực có quy hoạch đặc biệt, hãy chắc chắn kiểm tra các quy định về kinh doanh và giấy phép hoạt động tại khu vực.
Kiểm tra cơ sở hạ tầng có sẵn
Điện nước ổn định: Kiểm tra xem hệ thống điện nước có đáp ứng nhu cầu của quán không. Quán cafe cần nhiều điện cho máy pha cafe, tủ lạnh, hệ thống đèn,... nên hệ thống điện phải đủ mạnh.
Thoát nước, thông gió: Đảm bảo khu vực có hệ thống thoát nước tốt, tránh ngập úng. Hệ thống thông gió cũng cần đảm bảo để không gian quán luôn thoáng đãng.
Tham khảo ý kiến cư dân xung quanh
Hỏi thăm cư dân xung quanh về tình trạng khu vực, ví dụ như có thường bị ngập nước không, an ninh có tốt không. Những thông tin này sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro không đáng có trong quá trình kinh doanh.
Cải tạo mặt bằng: Nhiều mặt bằng cũ cần phải cải tạo lại để phù hợp với phong cách quán cafe của bạn. Cân nhắc chi phí sửa chữa này vào tổng ngân sách.
Lên kế hoạch cải tạo: Xác định rõ ràng thời gian cải tạo, bố trí không gian, nội thất sao cho phù hợp với phong cách và đối tượng khách hàng.
Thử nghiệm trước khi mở chính thức: Trước khi khai trương chính thức, bạn có thể chạy thử một giai đoạn ngắn để xem phản hồi của khách hàng, đồng thời kiểm tra những vấn đề về mặt bằng, dịch vụ có cần cải thiện hay không.