|
UỶ
BAN NHÂN DÂN
THÀNH PHỐ HÀ NỘI
-------
|
CỘNG
HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
---------
|
|
Số:
51/2009/QĐ-UBND
|
Hà
Nội, ngày 22 tháng 01 năm 2009
|
QUYẾT ĐỊNH
BAN HÀNH "QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIẾT MỔ, VẬN
CHUYỂN, CHẾ BIẾN, BUÔN BÁN GIA SÚC, GIA CẦM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI"
UỶ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Căn cứ Luật Tổ chức Hội đồng
nhân dân và Uỷ ban nhân dân ngày 26 tháng 11 năm 2003;
Căn cứ Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm của Uỷ ban Thường vụ Quốc hội ngày
26 tháng 7 năm 2003, Pháp lệnh Thú y của Uỷ ban Thường vụ Quốc hội ngày 29
tháng 4 năm 2004;
Căn cứ Nghị quyết số 15/2008/QH12 ngày 29 tháng 5 năm 2008 của Quốc hội khóa
XII về điều chỉnh địa giới hành chính Hà Nội và một số tỉnh liên quan;
Căn cứ Nghị định số 163/2004/NĐ-CP ngày 07 tháng 3 năm 2004 của Chính phủ quy định
chi tiết thi hành Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm; Nghị định số
33/2005/NĐ-CP ngày 15 tháng 5 năm 2005 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành
một số điều của Pháp lệnh Thú y,
Căn cứ Nghị định số 59/2006/NĐ-CP ngày 12 tháng 6 năm 2006 của Chính phủ quy định
chi tiết thi hành Luật Thương mại về hàng hóa dịch vụ cấm kinh doanh, hạn chế
kinh doanh và kinh doanh có điều kiện;
Căn cứ Quyết định số 43/2006/QĐ-TTg ngày 20 tháng 6 năm 2006 của Thủ tướng
Chính phủ về kế hoạch hành động Quốc gia đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm năm
2010;
Xét đề nghị của Giám đốc Sở Công thương tại Tờ trình Số 1493/TTr-SCT ngày 10
tháng 12 năm 2008; ý kiến thẩm định của Sở Tư pháp tại Báo cáo thẩm định số
549/STP-VBPQ ngày 27 tháng 11 năm 2008,
QUYẾT ĐỊNH
Điều 1.
Ban hành kèm theo Quyết định này "Quy định về quản
lý hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến, buôn bán gia súc, gia cầm trên địa
bàn Thành phố Hà Nội".
Điều 2.
Quyết định này có hiệu lực thi hành sau 10 ngày kể từ
ngày ký.
Quyết định này thay thế Quyết định
số 98/2007/QĐ-UBND ngày 30 tháng 8 năm 2007 của UBND Thành phố ban hành Quy định
về quản lý hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến, buôn bán gia súc, gia cầm
trên địa bàn Thành phố Hà Nội.
Điều 3.
Chánh Văn phòng Uỷ ban nhân dân Thành phố; Giám đốc
các Sở, Ban, ngành; Chủ tịch UBND thành phố Hà Đông, Sơn Tây và các quận, huyện;
Chủ tịch UBND các xã, phường, thị trấn; các tổ chức, cá nhân có liên quan chịu
trách nhiệm thi hành Quyết định này./.
|
|
TM.
UỶ BAN NHÂN DÂN
KT. CHỦ TỊCH
PHÓ CHỦ TỊCH
Nguyễn Huy Tưởng
|
QUY ĐỊNH
VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIẾT MỔ, VẬN CHUYỂN, CHẾ BIẾN, BUÔN BÁN
GIA SÚC, GIA CẦM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI
(Ban
hành kèm theo Quyết định số 51/2009/QĐ-UBND ngày 22 tháng 01 năm 2009 của Uỷ
ban nhân dân Thành phố Hà Nội)
Chương I
NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG
Điều 1. Đối
tượng và phạm vi áp dụng
Mọi tổ chức, cá nhân thuộc các
thành phần kinh tế hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến, buôn bán gia súc,
gia cầm và sản phẩm gia súc, gia cầm đều phải chấp hành nghiêm Quy định này và
chịu sự hướng dẫn, kiểm tra, kiểm soát hoặc xử lý nếu có vi phạm trên địa bàn
Thành phố Hà Nội.
Điều 2. Nguyên
tắc chung
1. Có đăng ký kinh doanh, giấy
phép hoặc chứng chỉ hành nghề theo quy định của pháp luật.
2. Địa điểm kinh doanh phải đúng
quy định theo tiêu chuẩn của Quy chế này và có Giấy Chứng nhận đủ điều kiện vệ
sinh an toàn thực phẩm của Sở Y tế theo quy định tại Nghị định 163/2004/NĐ-CP
ngày 07/9/2004 của Chính phủ về việc Quy định chi tiết thi hành một số điều của
Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Phương tiện vận chuyển chuyên
dụng phải đúng quy định của Thành phố.
4. Người trực tiếp tham gia hoạt
động giết mổ, vận chuyển, chế biến buôn bán gia súc, gia cầm phải có đủ sức khoẻ,
không mắc bệnh truyền nhiễm; phải có giấy chứng nhận về kiến thức vệ sinh an
toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.
5. Tổ chức, cá nhân hoạt động
trong lĩnh vực này phải chịu trách nhiệm trước pháp luật trong việc thực hiện
các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và các quy định về
an ninh, trật tự an toàn xã hội, quản lý đô thị.
Chương II
NHỮNG QUY ĐỊNH CỤ THỂ
Điều 3. Hoạt
động giết mổ gia súc, gia cầm
Giết mổ gia súc, gia cầm chỉ được
hoạt động khi có đủ các điều kiện sau:
1. Cơ sở giết mổ được xây dựng
theo quy hoạch của Uỷ ban nhân dân Thành phố, cách xa khu dân cư, trường học, bệnh
viện, cơ sở sản xuất, nơi nhiễm độc, nhiễm bẩn, có tường bao quanh, cao tối thiểu
2m.
2. Mặt bằng cơ sở giết mổ có diện
tích phù hợp với quy mô công nghiệp và đảm bảo phân chia thành các khu riêng biệt,
bao gồm:
a. Khu nhốt gia súc, gia cầm sống.
b. Khu nhốt và xử lý gia súc,
gia cầm ốm, bệnh, không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y
c. Khu giết mổ gia súc, gia cầm.
d. Khu bảo quản sản phẩm sau khi
giết mổ.
đ. Nhà điều hành và kho tàng.
Quy trình giết mổ phải được tuân
thủ theo quy trình công nghệ do nhà cung cấp thiết bị quy định.
3. Có nơi vệ sinh, tắm rửa và
thay quần áo cho người giết mổ.
4. Đủ nước sạch, ánh sáng phục vụ
giết mổ theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và được tổ chức
kiểm tra thú y.
5. Nền nhà được làm bằng vật liệu
phù hợp không thấm đọng nước và dễ làm vệ sinh. Hệ thống thoát nước thải phải
kín, không ứ đọng; có hố ga, bể chứa nước thải và hệ thống xử lý chất thải rắn,
chất thải lỏng theo quy định của cơ quan thú y.
6. Đăng ký nội dung hoạt động với
cơ quan thú y theo quy định.
7. Gia súc, gia cầm khi đưa vào
giết mổ phải khoẻ mạnh, có Giấy Chứng nhận kiểm dịch động vật hợp lệ.
Điều 4. Hoạt
động vận chuyển gia súc, gia cầm và sản phẩm gia súc, gia cầm
1. Gia súc, gia cầm vận chuyển từ
các tỉnh về Hà Nội, từ Hà Nội đi các tỉnh phải có giấy chứng nhận kiểm dịch do
Chi cục Thú y địa phương nơi cơ sở chăn nuôi gia súc, gia cầm đăng ký cấp; gia
súc, gia cầm chỉ được vận chuyển đến cơ sở giết mổ được phép thành lập của Uỷ
ban nhân dân Thành phố, trên cơ sở hợp đồng kinh tế giữa cơ sở giết mổ với
doanh nghiệp, cá nhân chăn nuôi gia súc, gia cầm.
2. Cấm vận chuyển gia súc, gia cầm
và các sản phẩm gia súc, gia cầm từ các vùng có dịch bệnh vào những vùng không
có dịch. Cấm vận chuyển gia súc, gia cầm vào khu vực nội thành, nội thị.
3. Sản phẩm gia súc, gia cầm phải
có giấy chứng nhận kiểm dịch và có dấu kiểm soát giết mổ hoặc tem kiểm tra vệ
sinh thú y. Sản phẩm gia súc, gia cầm khi vận chuyển phải được để trong các loại
bao bì kín đáo đảm bảo không độc hại, không ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm.
4. Phương tiện vận chuyển phải
là phương tiện chuyên dụng theo tiêu chuẩn, đảm bảo các điều kiện về vệ sinh
thú y, tiêu độc, khử trùng, được cơ quan thú y cấp Giấy chứng nhận vệ sinh thú
y. Cấm vận chuyển gia súc, gia cầm và sản phẩm gia súc gia, cầm trên xe máy,
xích lô, xe đạp hoặc các phương tiện thô sơ khác.
Điều 5. Hoạt
động chế biến, buôn bán các sản phẩm gia súc, gia cầm
1. Các sản phẩm gia súc, gia cầm
bán ra trên thị trường phải được lấy từ các cơ sở giết mổ có đủ điều kiện theo
Điều 3 của Quy định này và được Uỷ ban nhân dân các tỉnh, thành phố cho phép,
được cơ quan thú y kiểm tra đóng dấu kiểm soát giết mổ. Cấm bán các sản phẩm
gia súc, gia cầm không qua kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, nhiễm bệnh, ôi thiu,
có độc tố, có ký sinh trùng hoặc vi sinh vật gây bệnh cho người.
2. Các cơ sở chế biến sản phẩm
gia súc, gia cầm phải sử dụng thiết bị, dụng cụ, đồ chứa đựng, bao gói đảm bảo
không gây ô nhiễm thực phẩm, sử dụng nước sạch đạt tiêu chuẩn theo quy định của
các cơ quan có thẩm quyền chứng nhận; sử dụng chất tẩy rửa, diệt khuẩn, tiêu độc
đảm bảo an toàn sức khoẻ con người và không gây ô nhiễm môi trường; sử dụng
nguyên liệu đảm bảo chất lượng trong khi chế biến.
3. Cấm sử dụng các hoá chất, phụ
gia không nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế để bảo quản, chế biến các sản
phẩm gia súc, gia cầm.
4. Các cửa hàng, quầy hàng bán sản
phẩm gia súc, gia cầm được bố trí khu vực riêng bán thực phẩm tươi sống tại các
chợ, siêu thị, cửa hàng trên đường phố hoặc tầng 1 các khu chung cư cao tầng, cấm
buôn bán sản phẩm gia súc gia cầm trên vỉa hè, lòng đường, ngõ xóm và các khu vực
công cộng.
5. Cửa hàng bán sản phẩm gia
súc, gia cầm phải có diện tích tối thiểu 6m2, có hệ thống cấp nước sạch và
thoát nước thải kín. Mặt bàn, phản bán hàng bọc bằng inox lát gạch men hoặc gỗ
cứng, nhẵn, cao so với nền nhà tối thiểu 0,8m. Các dụng cụ bán hàng (dao, thớt
...) sạch sẽ, có cân được kiểm định chuẩn, có tủ bảo ôn để đựng hàng. Quầy hàng
bán thịt, sản phẩm từ thịt gia súc, gia cầm tại chợ có thể có diện tích nhỏ hơn
nhưng không được dưới 3m2/quầy.
6. Hàng hoá khi giao cho khách
phải đựng trong bao bì kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực hiện nghiêm
túc niêm yết giá và bán đúng giá niêm yết.
7. Các cơ sở chế biến, cửa hàng,
quầy hàng đều phải treo biển hiệu, có hình thức và nội dung theo quy định.
8. Người trực tiếp bán hàng hoặc
chế biến trong khi làm việc phải sử dụng trang phục theo quy định.
Điều 6. Tiến
trình thực hiện quản lý hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm
Uỷ ban nhân dân Thành phố giao Sở
Công Thương và UBND các quận, huyện, thành phố trực thuộc lập Kế hoạch quản lý
hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm để các lò giết mổ gia súc, gia cầm trên địa
bàn Thành phố đảm bảo các điều kiện nêu tại Điều 3 của Quy định này và lộ trình
chấm dứt hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm thủ công, chuyển các cơ sở giết mổ
gia súc, gia cầm thủ công sang giết mổ gia súc, gia cầm theo dây chuyền công
nghiệp, báo cáo Uỷ ban nhân dân Thành phố phê duyệt trong năm 2009.
Chương III
TỔ CHỨC THỰC HIỆN
Điều 7.
Trách nhiệm của các Sở, Ban, ngành
1. Sở Công thương
a. Chịu trách nhiệm chủ trì triển
khai thực hiện Quy định này, tổng hợp tình hình kết quả thực hiện định kỳ hàng
tháng, quý báo cáo Uỷ ban nhân dân Thành phố.
b. Nghiên cứu, đề xuất các chính
sách, giải pháp trong công tác quản lý các hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế
biến và buôn bán gia súc, gia cầm.
c. Tổ chức kiểm tra hoặc phối hợp
kiểm tra việc thực hiện Quy định này.
d. Hướng dẫn chi tiết các điều
kiện của các cá nhân, đơn vị giết mổ tập trung, cửa hàng, quầy hàng buôn bán;
các tiêu chuẩn tổ chức khu vực bán hàng thực phẩm tươi sống tại các chợ, trung
tâm thương mại, siêu thị, trên các tuyến phố.
2. Sở Y tế
a. Chủ trì, phối hợp với các Sở,
ngành có liên quan, Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Đông, Sơn Tây và Uỷ ban nhân
dân các quận, huyện tổ chức thanh tra, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ở tất
cả các khâu giết mổ, vận chuyển, chế biến và buôn bán gia súc, gia cầm.
b. Chỉ đạo các cơ sở y tế, các
Trung tâm Y tế dự phòng Thành phố Hà Nội và Thành phố Hà Đông, Sơn Tây, các quận,
huyện tổ chức khám sức khoẻ định kỳ và các lớp tập huấn kiến thức vệ sinh an
toàn thực phẩm cho các đối tượng trực tiếp giết mổ, chế biến, kinh doanh gia
súc, gia cầm.
c. Tổ chức kiểm tra, cấp Giấy chứng
nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho các cơ sở giết mổ, chế biến,
buôn bán gia súc, gia cầm đủ điều kiện.
3. Sở Nông nghiệp và Phát triển
nông thôn
a. Chủ trì, phối hợp với các
ngành liên quan kiểm tra xử lý các vi phạm về vệ sinh thú y; bố trí đủ cán bộ
làm việc tại các cơ sở giết mổ, chế biến, buôn bán gia súc gia cầm và sản phẩm
gia súc gia cầm, các chốt kiểm dịch động vật.
b. Hướng dẫn chi tiết điều kiện
hoạt động của các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm.
c. Phối hợp với Sở Nông nghiệp
và Phát triển nông thôn các tỉnh lân cận kiểm soát chặt chẽ quá trình lưu
thông, vận chuyển gia súc, gia cầm giữa các địa phương.
4. Sở Giao thông vận tải
a. Chủ trì phối hợp với Sở Nông
nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Y tế, Công an Thành phố và các ngành liên
quan nghiên cứu thiết kế các loại xe chuyên dùng chở gia súc, gia cầm, trình Uỷ
ban nhân dân Thành phố ký ban hành và hướng dẫn thực hiện.
b. Phối hợp với Công an Thành phố
kiểm tra các phương tiện vận chuyển gia súc, gia cầm.
5. Công an Thành phố
a. Chủ trì phối hợp kiểm tra các
phương tiện vận chuyển gia súc, gia cầm trong việc chấp hành Luật Giao thông đường
bộ, Quyết định số 240/2005/QĐ-UB ngày 30/12/2005 của Uỷ ban nhân dân Thành phố
và Quy định này.
b. Phối hợp với các Sở Y tế,
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công Thương kiểm tra việc chấp hành các điều
kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y; kiểm soát giết mổ, vận chuyển,
chế biến và buôn bán gia súc, gia cầm.
6. Sở Tài nguyên và Môi trường
chủ trì phối hợp với các Sở, Ban, ngành Thành phố, Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà
Đông, Sơn Tây và Uỷ ban nhân dân các quận, huyện kiểm tra các cơ sở giết mổ gia
súc, gia cầm tập trung thực hiện các quy định bảo vệ môi trường theo phân cấp của
Luật Bảo vệ môi trường.
7. Sở Thông tin - Truyền thông
chủ trì phối hợp với các cơ quan tuyên truyền của Trung ương và Hà Nội kịp thời
phát hiện, thường xuyên đưa tin biểu dương các Sở, ngành, quận, huyện, xã, phường
thực hiện tốt Quy định này. Đồng thời, phê phán các tổ chức, cá nhân thiếu
trách nhiệm hoặc có vi phạm trong công tác quản lý, kinh doanh các hoạt động giết
mổ, vận chuyển, chế biến và buôn bán gia súc, gia cầm trên địa bàn Thành phố.
Điều 8.
Trách nhiệm của Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Đông, Sơn Tây và Uỷ ban nhân dân
các quận, huyện
1. Chịu trách nhiệm toàn diện về
thực hiện các quy định quản lý các hoạt động giết mổ, vận chuyển, chế biến,
buôn bán gia súc, gia cầm và sản phẩm gia súc gia cầm trên địa bàn quản lý.
2. Tổ chức hướng dẫn, tuyên truyền,
vận động các chủ cơ sở giết mổ, người chế biến, buôn bán, vận chuyển gia súc,
gia cầm phải đăng ký kinh doanh, kinh doanh đúng nội dung đăng ký và chấp hành
nghiêm túc các quy định của Nhà nước và Thành phố về công tác kiểm tra, kiểm
soát giết mổ, chế biến, vận chuyển và buôn bán gia súc, gia cầm.
3. Chỉ đạo, tổ chức, hoặc hướng
dẫn thực hiện xây dựng mới, cải tạo các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm theo quy
hoạch và phân cấp của Uỷ ban nhân dân Thành phố. Sắp xếp, chấn chỉnh lại các
khu vực buôn bán thực phẩm tươi sống tại các chợ, trên đường phố và trong các
khu chung cư. Kiểm tra và phối hợp kiểm tra với các ngành liên quan của Thành
phố, xử lý các trường hợp vi phạm theo thẩm quyền. Thường xuyên chỉ đạo Uỷ ban
nhân dân các xã, phường, thị trấn về trách nhiệm quản lý trên địa bàn. Định kỳ
hàng quý, 6 tháng, năm báo cáo kết quả thực hiện về Uỷ ban nhân dân Thành phố.
Điều 9. Hình
thức, mức độ xử lý vi phạm
1. Các tổ chức, cá nhân thuộc
các thành phần kinh tế không tự giác chấp hành Quy định này, tuỳ theo mức độ vi
phạm sẽ bị xử lý nghiêm theo các quy định của pháp luật, các hình thức cụ thể
sau:
a. Thu hồi Giấy chứng nhận đăng
ký kinh doanh, chứng chỉ hành nghề, giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an
toàn thực phẩm.
b. Đình chỉ các hoạt động về giết
mổ, vận chuyển, chế biến, buôn bán gia súc, gia cầm và các sản phẩm gia súc,
gia cầm.
c. Phạt tiền, tịch thu tiêu huỷ
tang vật, tịch thu phương tiện.
2. Thẩm quyền xử lý vi phạm
a. Chi cục Quản lý thị trường xử
phạt theo Nghị định 06/2008/NĐ-CP ngày 16/01/2008 của Chính phủ về "Xử lý
vi phạm hành chính trong lĩnh vực thương mại".
b. Thanh tra Y tế xử phạt theo
Nghị định 45/2005/NĐ-CP ngày 06/4/2005 của Chính phủ về "Xử lý vi phạm
hành chính về vệ sinh an toàn thực phẩm".
c. Thanh tra Thú y xử phạt theo
Nghị định 129/2005/NĐ-CP ngày 17/10/2005 của Chính phủ về "Xử phạt vi phạm
hành chính trong lĩnh vực thú y".
d. Các ngành Công an, Giao thông
vận tải căn cứ chức năng nhiệm vụ xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao
thông đường bộ.
Điều 10.
Khen thưởng, kỷ luật
Tổ chức, cá nhân có thành tích
xuất sắc trong việc thực hiện Quy định này được xem xét khen thưởng theo quy định.
Cán bộ, công chức được giao nhiệm vụ nếu để xảy ra sai phạm, tuỳ theo mức độ
sai phạm sẽ bị xử lý theo Pháp lệnh Công chức
Điều 11. Sửa
đổi, bổ sung quy định
Trong quá trình thực hiện nếu có
vướng mắc, Sở Công thương có trách nhiệm thống nhất với các Sở, ngành có liên
quan, Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Đông, Sơn Tây và Uỷ ban nhân dân các quận,
huyện những nội dung cần sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế, báo cáo UBND Thành phố
xem xét, quyết định.
