Kế hoạch 98/KH-UBND kiểm tra việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn Quận 11, thành phố Hồ Chí Minh năm 2018

KẾ HOẠCH

KIỂM TRA VIỆC THỰC HIỆN CÁC QUY ĐỊNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC CƠ SỞ BẾP ĂN TẬP THỂ, CĂN TIN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN 11 NĂM 2018

Căn cứ Kế hoạch 372/KH-BQLATTP ngày 27/3/2018 của Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố về Hậu kiểm việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018;

Căn cứ Kế hoạch số 38/KH-UBND ngày 08/02/2018 của Ủy ban nhân dân quận 11 về đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn quận 11 năm 2018.

Ủy ban nhân dân quận 11 xây dựng Kế hoạch kiểm tra việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn quận 11 năm 2018 cụ thể như sau:

I. MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU:

- Đánh giá thực trạng việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm (ATTP) của các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn sau khi được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm (bếp ăn tập thể tự tổ chức).

- Trong quá trình kiểm tra, cương quyết xử phạt vi phạm hành chính các cơ sở không đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm; kịp thời phát hiện, chấn chỉnh, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, tịch thu tiêu hủy các sản phẩm không rõ nguồn gốc.

- Phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan nhằm kịp thời phát hiện, xử lý các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật, tránh sự chồng chéo, nâng cao hiệu quả quản lý về an toàn thực phẩm.

II. NỘI DUNG THỰC HIỆN:

1. Công tác kiểm tra:

1.1. Đối tượng kiểm tra:

1.1.1. Cấp quận:

- 100% căn tin trong trường học trên địa bàn quận (trừ 26 căn tin đã phối hợp kiểm tra cùng Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận - Đội 5) (danh sách đính kèm).

- 100% bếp ăn tập thể trong các trường học đã ký cam kết đảm bảo ATTP với Ủy ban nhân dân quận (bếp ăn tập thể có quy mô từ 50 - 200 suất ăn/lần) (trừ 02 bếp ăn tập thể đã phối hợp kiểm tra cùng Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận - Đội 5) (danh sách đính kèm).

- Căn tin trong bệnh viện quận.

1.1.2. Cấp phường:

- 100% bếp ăn tập thể trong các trường học đã ký cam kết đảm bảo ATTP với Ủy ban nhân dân phường (bếp ăn tập thể có quy mô dưới 50 suất ăn/lần).

1.2. Nội dung kiểm tra:

- Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở (điều kiện vệ sinh trong sản xuất, kinh doanh; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ, con người).

- Quy trình chế biến, bảo quản.

- Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia sử dụng chế biến thực phẩm, hạn sử dụng.

- Hồ sơ ghi chép, theo dõi về chất lượng sản phẩm.

- Việc lưu mẫu thức ăn;

- Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm.

- Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (nếu cần thiết).

- Thủ tục hành chính:

+ Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

KẾ HOẠCH

KIỂM TRA VIỆC THỰC HIỆN CÁC QUY ĐỊNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC CƠ SỞ BẾP ĂN TẬP THỂ, CĂN TIN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN 11 NĂM 2018

Căn cứ Kế hoạch 372/KH-BQLATTP ngày 27/3/2018 của Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố về Hậu kiểm việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018;

Căn cứ Kế hoạch số 38/KH-UBND ngày 08/02/2018 của Ủy ban nhân dân quận 11 về đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn quận 11 năm 2018.

Ủy ban nhân dân quận 11 xây dựng Kế hoạch kiểm tra việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn quận 11 năm 2018 cụ thể như sau:

I. MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU:

- Đánh giá thực trạng việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm (ATTP) của các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn sau khi được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm (bếp ăn tập thể tự tổ chức).

- Trong quá trình kiểm tra, cương quyết xử phạt vi phạm hành chính các cơ sở không đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm; kịp thời phát hiện, chấn chỉnh, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, tịch thu tiêu hủy các sản phẩm không rõ nguồn gốc.

- Phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan nhằm kịp thời phát hiện, xử lý các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật, tránh sự chồng chéo, nâng cao hiệu quả quản lý về an toàn thực phẩm.

II. NỘI DUNG THỰC HIỆN:

1. Công tác kiểm tra:

1.1. Đối tượng kiểm tra:

1.1.1. Cấp quận:

- 100% căn tin trong trường học trên địa bàn quận (trừ 26 căn tin đã phối hợp kiểm tra cùng Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận - Đội 5) (danh sách đính kèm).

- 100% bếp ăn tập thể trong các trường học đã ký cam kết đảm bảo ATTP với Ủy ban nhân dân quận (bếp ăn tập thể có quy mô từ 50 - 200 suất ăn/lần) (trừ 02 bếp ăn tập thể đã phối hợp kiểm tra cùng Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận - Đội 5) (danh sách đính kèm).

- Căn tin trong bệnh viện quận.

1.1.2. Cấp phường:

- 100% bếp ăn tập thể trong các trường học đã ký cam kết đảm bảo ATTP với Ủy ban nhân dân phường (bếp ăn tập thể có quy mô dưới 50 suất ăn/lần).

1.2. Nội dung kiểm tra:

- Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của cơ sở (điều kiện vệ sinh trong sản xuất, kinh doanh; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ, con người).

- Quy trình chế biến, bảo quản.

- Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia sử dụng chế biến thực phẩm, hạn sử dụng.

- Hồ sơ ghi chép, theo dõi về chất lượng sản phẩm.

- Việc lưu mẫu thức ăn;

- Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm.

- Lấy mẫu kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (nếu cần thiết).

- Thủ tục hành chính:

+ Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

+ Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

+ Bản cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm.

+ Giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;

+ Hợp đồng cung cấp suất ăn. Hợp đồng, hóa đơn thu mua nguyên liệu, thực phẩm.

+ Thực hiện ghi chép sổ kiểm thực 03 bước và lưu mẫu thức ăn theo Quyết định 1246/2017/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế.

- Các hồ sơ pháp lý và nội dung kiểm tra khác theo yêu cầu của các thành viên Đoàn kiểm tra.

1.3. Hình thức kiểm tra:

- Đoàn kiểm tra tiến hành kiểm tra đột xuất các đối tượng theo kế hoạch đề ra.

2. Thành lập đoàn kiểm tra: (danh sách đính kèm)

Căn cứ Quyết định số 04/QĐ-UBND ngày 8/1/2018, công tác kiểm tra của Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm Quận được phân công thành 3 Đoàn (danh sách đính kèm) thực hiện công tác kiểm tra cụ thể như sau:

+ Đoàn 1: Kiểm tra các bếp ăn tập thể, căn tin trong trường học từ Phường 1 đến Phường 6.

+ Đoàn 2: Kiểm tra căn tin bệnh viện quận, các bếp ăn tập thể, căn tin trong trường học từ Phường 7 đến Phường 11.

+ Đoàn 3: Kiểm tra các bếp ăn tập thể, căn tin từ Phường 12 đến Phường 16.

III. PHÂN CÔNG THỰC HIỆN:

- Phòng Y tế phối hợp Phòng Kinh tế và Trung tâm Y tế được phân công 3 đoàn kiểm tra tiến hành kiểm tra các bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn quận theo trọng tâm của kế hoạch.

- Phòng Kinh tế, Phòng Lao động Thương binh và Xã hội, Phòng Tài nguyên và Môi trường, Trung tâm Y tế, Đội Quản lý thị trường 11B, Công an Quận cử thành viên Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm quận tham gia công tác kiểm tra đầy đủ.

- Ủy ban Mặt trận tổ quốc Quận và Phòng Giáo dục và Đào tạo, Ủy ban nhân dân 16 phường cử đại diện tham gia cùng Đội kiểm tra liên ngành Quận.

- Ủy ban nhân dân 16 phường kiện toàn Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm phường tổ chức thực hiện công tác kiểm tra theo kế hoạch đề ra.

- Đối với các cơ sở có vi phạm, đoàn kiểm tra liên ngành sẽ chuyển biên bản về Ủy ban nhân dân cùng cấp để ra quyết định xử phạt. Đối với Ủy ban nhân dân phường, nếu mức độ vi phạm vượt quá thẩm quyền thì chuyển biên bản đến Phòng Y tế trình Ủy ban nhân dân quận ra Quyết định xử lý theo mức độ vi phạm.

IV. THỜI GIAN THỰC HIỆN VÀ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO:

- Từ ngày 15/05/2018 đến 31/12/2018: các Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tiến hành công tác kiểm tra.

- Ủy ban nhân dân 16 phường báo cáo công tác kiểm tra về Ủy ban nhân dân Quận (thông qua Phòng Y tế) (báo cáo nhanh kết quả kiểm tra trước ngày 20 hàng tháng, báo cáo tổng kết trước ngày 02/01/2019).

- Phòng Y tế tổng hợp báo cáo kết quả kiểm tra về Ủy ban nhân dân Quận, Ban Quản lý An toàn thực phẩm (báo cáo nhanh trước ngày 25 hàng tháng, báo cáo tổng kết trước ngày 05/01/2019).

IV. KINH PHÍ THỰC HIỆN:

Nguồn kinh phí cho hoạt động kiểm tra từ nguồn kinh phí hoạt động của Ủy ban nhân dân quận, nguồn phí cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, nguồn xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực ATTP.

Trên đây là Kế hoạch kiểm tra việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở bếp ăn tập thể, căng tin trên địa bàn quận 11 năm 2018./.

DANH SÁCH ĐOÀN KIỂM TRA

(Thực hiện theo Kế hoạch kiểm tra việc thực hiện các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở bếp ăn tập thể, căn tin trên địa bàn quận 11 năm 2018)

Đoàn 1: ông Đỗ Quốc Tiến (Phó Trưởng Phòng Y tế) - Trưởng đoàn

Bà Trần Thị Gúp (Chuyên viên Phòng Y tế) - Thư Ký

Ông Trần Khắc Huân (Kiểm soát viên Đội QLTT 11B) - Thành viên

Ông Nguyễn Thanh Phú (Thiếu úy Công an Quận) - Thành viên

Mời đại diện Mặt trận Tổ quốc Quận.

Mời đại diện Ủy ban nhân dân Phường.

Mời đại diện Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận.

Đoàn 2: BS. Hứa Khắc Sương Linh (Phó Giám đốc Trung tâm Y tế) - Trưởng đoàn

Bà Phạm Thị Phương Nhung (Chuyên viên Phòng Y tế) - Thư Ký

Bà Lê Nghĩa Thùy Linh (Chuyên viên Phòng Kinh tế) - Thành viên.

Ông Trần Văn Hiếu (Kiểm soát viên Đội QLTT 11B) - Thành viên

Mời đại diện Mặt trận Tổ quốc Quận.

Mời đại diện Ủy ban nhân dân phường

Mời đại diện Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận.

Đoàn 3: Lãnh đạo Phòng Kinh tế - Trưởng đoàn

Bà Liêu Vũ Thùy Linh (Nhân viên TTYT Quận) - Thư Ký

Ông Trần Vi Thái (Thiếu úy Công an Quận) - Thành viên

Ông Hồ Đức Hải (Chuyên viên Phòng LĐTBXH) - Thành viên

Bà Tô Thị Mai (Chuyên viên Phòng TNMT) - Thành viên

Mời đại diện Mặt trận Tổ quốc Quận.

Mời đại diện Ủy ban nhân dân phường

Mời đại diện Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận.

DANH SÁCH CÁC CĂN TIN TRƯỜNG HỌC ĐÃ ĐƯỢC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN ATTP

DANH SÁCH CÁC TRƯỜNG CÓ BẾP ĂN TẬP THỂ

ĐÃ KÝ CAM KẾT ĐẢM BẢO ATTP VỚI ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN